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柑橘味的小卷毛 微博:Julie-in-osaka
公众号:yijianfoto 一間
糖霜餅幹虽然是我做的比较少的,但是它有丰富的光泽,并且制作动物的时候非常的萌,所以我比较推荐制作卡通造型的时候用糖霜,希望我的这个配方可以给大家参考,给自己喜欢的人做一个特别的卡通餅幹吧。有什么制作方面的问题欢迎来骚扰我哦,微博Julie-in-osaka
用料
万能的香草餅幹胚 | |
黃油(無鹽的哦) | 75g |
糖粉 | 60g |
全蛋液(蛋白+蛋黃) | 4分之一個雞蛋 |
低筋面粉 | 120g |
蛋白糖霜 | |
惠爾通蛋白粉 | 30g(這個配方很大,多出來的可以保存,或者按比例減少) |
A級糖粉 | 450g |
水(純淨水) | 75g |
需要的工具 | |
裱花袋 | 好幾個 |
餅幹切模 | 圓形 |
惠爾通色素 | |
米奇糖霜餅幹的做法
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感謝你這麽愛生活喜歡烘焙還關注我的菜譜,哈哈好開心呀,接下來我們就要開始咯

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将香草餅幹的配料按照一下顺序制作》》黄油室温软化并用手动打蛋器打发》》筛糖粉并搅拌》》放入全蛋液并搅拌》》筛低筋面粉并搅拌均匀》》

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用保鲜膜桌上铺一张,将餅幹胚放在上面再盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成差不多0.5cm的厚度放入冰箱冷冻层20~30分钟

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烤箱160度预热,将冷冻后的餅幹胚拿出来,用切模切出想要的样子,放入烤盘(记得垫油纸)烤箱160度(或者165度)15分钟

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调制蛋白糖霜》》放入惠爾通蛋白粉》》放入糖粉》》慢慢的放入水调和成流体状(滴下5秒左右消失)这就是填充糖霜》》将一半装进裱花袋》》另外一半再放一点糖霜,搅拌至有阻力,用刮刀划开2秒内不会融合,这就是勾边糖霜

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用惠爾通食用色素調色

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分別放入裱花袋,分爲填充糖霜,和勾邊糖霜

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餅幹放凉变硬脆的时候,用食用色素笔画出大概自己想要的样子

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用勾邊糖霜大概的畫出邊緣,記得是不同顔色哦,然後用填充糖霜填充

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等稍微晾幹後,開始畫鼻子眼睛等細節

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完成啦,是不是感覺萌萌的呢

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大家有興趣可以關注我的微博或者公衆號,我現在住在大阪,大家可以和我多聯系哦,愛你們

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