烘焙蛋糕店最重要的就是對衛生的保持，蛋糕店幹淨整潔的環境才能吸引顧客駐足，所以隨時隨地保持蛋糕店的整潔衛生非常重要。比起蛋糕店環境衛生，烘焙蛋糕展櫃的清潔清潔更需求烘焙蛋糕店老板注意。若是沒有及時整理蛋糕展示櫃，保持蛋糕展櫃的幹淨與衛生。很快就會讓細菌繁殖。如何正確合理的清潔烘焙蛋糕店展櫃？焙友之家小編就爲您介紹一下如何清潔這些蛋糕展櫃、冰櫃內部的死角，還你一個安全清潔的蛋糕存放環境。

1、清潔蛋糕展示櫃，冰櫃外殼最佳每天進行，用微濕柔軟的布每天擦洗蛋糕展示櫃，冰櫃的外殼和拉手。

2、整理內膽前先堵截電源，把蛋糕展示櫃、冷藏室內的蛋糕與原料拿出來。

3、軟布蘸上清水或食具洗潔精，悄悄擦洗，然後蘸清水將洗潔精拭去。

4、拆下箱內附件，用清水或洗潔精清潔。

5、清潔蛋糕展示櫃，冰櫃的“開關”、“照明燈”和“溫控器”等設備時，請把抹布或海綿擰得幹一些。

6、內壁做完清潔後，可用軟布蘸取甘油(醫用開塞露)擦一遍蛋糕展示櫃，冰櫃內壁，下次擦的時分會更簡單。

7、用酒精浸過的布清潔擦洗密封條。若是手邊沒有酒精，用1：1醋水擦洗密封條，消毒作用極好。

8、用吸塵器或軟毛刷整理蛋糕展示櫃，冰櫃反面的通風柵，不要用濕布，避免生鏽。

9、清潔結束，插上電源，查看溫度控制器是不是設定在正確方位。

定時恰當保護能夠延伸蛋糕展示櫃、冰櫃的使用壽命。焙友之家小編親情提示，保養蛋糕展示櫃，冰櫃前必須拔下電源插頭！如果是長時間不用蛋糕展示櫃的話，可以使用以下方法來進行清理。

1.冰櫃反面或底部冷凝器和緊縮機上的塵埃。可運用吸塵器或毛刷除塵。注意不要用濕布去擦冷藏器和緊縮機上塵埃。

2.蛋糕展示櫃，冰櫃長時間停用時，應先堵截電源，取出箱內全部食物，將箱表裏整理潔淨，打開箱門數日，使箱內充沛枯燥並散掉蛋糕展示櫃，冰櫃內的異味。

3.查看排水管。若是排水管阻塞，水就會漏到蛋糕展示櫃，冰櫃內。要用鐵絲捅一捅排水管，除掉積在排水管上的東西。

4.不要疏忽門封膠條的清潔，將漂白劑用10倍的水稀釋後用牙刷蘸濕清潔，最終用水將漂白劑去。膠條髒汙易老化，會影響蛋糕展示櫃，冰櫃的密封性，添加耗電量。

5.查看振蕩、噪音以及緊縮機的溫度。運轉中摸緊縮機外殼，不該有顯著的振蕩感，白日不該聽到緊縮機顯著發動的聲響。

6.注意查看電源線上是不是有裂縫，避免漏電。

7.用溫水或中性洗滌劑將蛋糕展示櫃，冰櫃表裏清潔並擦幹，打開蛋糕展示櫃，冰櫃門通風枯燥一天。

保持蛋糕店展櫃的清潔與幹淨，才能把烘焙店美味放心的蛋糕甜點完美的展示給顧客。最後，焙友之家小編想告訴大家，不單單蛋糕店鋪外部要打掃幹淨，細節上尤其像蛋糕展示櫃這樣的與糕點食物長時間接觸並展示給顧客的地方更需要保持幹淨衛生，才能讓顧客真正吃的放心。