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清新_ruep 这款奶香小餐包参照了菠萝包的配方,在口感上有菠萝包的感觉哦!爱吃菠萝包的朋友们如果觉得菠萝包制作起来有点复杂,可以试试这款奶香小餐包!
用料
高筋面粉 | 150克 |
低筋面粉 | 50克 |
奶粉 | 一湯勺 |
鹽 | 1/4茶勺 |
細砂糖 | 30克 |
雞蛋液 | 1個 |
酵母 | 一茶勺 |
水 | 60克 |
黃油 | 15克 |
白芝麻 | 適量 |
奶香小餐包的做法
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现将除黃油以外的的所有材料放到面包机(或厨师机)里搅拌均匀,再加入黃油搅拌20分钟直到面团光滑有弹性。
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將面團取出,在面板上輕柔幾下,然後放回面包機(或廚師機)容器裏,包上保鮮膜放在溫暖的地方發酵

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等面團發酵至2.5到3倍大,用手指沾點面粉戳一個洞,洞口不會回縮即可

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將發酵好的面團進行排氣,分成6份,滾圓,蓋上保鮮膜靜置15分鍾

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將小面團再次滾圓,放在烤盤上,准備一碗杯熱水,和烤盤一同放入烤箱內進行二次發酵
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將烤盤拿出來,預熱烤箱150度
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發酵好的面包胚表面刷上蛋液,撒上白芝麻,放入烤箱內,150度15分鍾左右,烤至表面呈金黃色即可

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這些分別是1/4茶勺、1/2茶勺、1茶勺、1湯勺

小貼士
1、低筋面粉放30克也是可以的
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