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乔巴酱 纯蛋白,清淡!无油!低糖!处理蛋白的好办法!
口感沒有那麽濕潤,但是絕對是低熱量的一款蛋糕了
烤盤大小:18.5cmx22cmx2cm(大家注意哦~要根據烤盤大小增加分量)
用料
蛋白 | 2個 |
白醋 | 幾滴 |
糖(加牛奶) | 7克 |
糖(加蛋白) | 21克 |
牛奶 | 55克 |
低粉 | 38克 |
(無油低糖)奶香蛋白蛋糕卷的做法
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溫牛奶加白糖攪拌至白糖融化,篩入低粉,攪拌均勻備用
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蛋白加幾滴白醋,打至粗泡,白糖分3次加入蛋白,打发至硬性发泡
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取1/3的蛋白入面糊裏切拌均勻,切記不可畫圈。再倒回蛋白中,切拌均勻
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烤箱預熱170度,烤盤鋪上油紙,倒入面糊,烤盤震動2下,放入烤箱15分鍾,時間長短看各家烤箱的脾氣,表面金黃即可出爐了
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出爐後乘熱撕下四邊的油紙,放溫之後倒扣撕下油紙,在蛋糕一頭墊著油紙慢慢卷起,直到卷成條狀,再放入冰箱定型,切件即可。
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