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Yolanda的足迹 最近一直很想吃紅豆餐包,只是觉得熬制红豆馅太过麻烦,所以一直迟迟未能动手,但是最终还是抵不过胃口的欲望,制作了这款紅豆餐包,甜软的红豆馅可是花费了我一天的工夫熬制的啊,真不容易啊,但是当红豆包出炉的那一刻,所有的辛苦都值得了,美味,香甜,得到了身边朋友一致的赞赏。
用料
高筋面粉 | 400克 |
耐高塘幹酵母 | 5克 |
細砂糖 | 80克 |
鹽 | 4克 |
雞蛋 | 80克 |
牛奶 | 180克 |
黃油 | 40克 |
紅豆餐包的做法
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将除黃油外所有原料扔进面包机揉至面筋扩展、表面光滑,加入软化的黃油揉至扩展,放温暖处进行基础发酵

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將發好的面團取出排氣,分割成50克/個,滾圓後松馳15分鍾

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將紅豆沙餡分成30克/個

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將松馳好的面團擀成中間略厚四周略薄的圓形,反面後放入30克紅豆沙餡

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收緊口,收口向下,排放在烤盤上,將烤盤放在溫暖濕潤處進行最後發酵

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發酵結束,表面刷蛋液,擀面仗頭上沾水後,沾黑芝麻,然後將黑芝麻印在面包表面中間

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將烤盤放入預熱180度的烤箱中層,上下火,約15分鍾

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