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b文惠 这款餐包我做过好多次,儿子说超软,很适合用作做汉堡包。
用料
高筋面粉 | 300殼 |
全蛋 | 30克 |
酵母 | 4克 |
白砂糖 | 40克 |
鹽 | 3克 |
牛奶 | 175克 |
黃油 | 30克 |
超軟牛奶小餐包的做法
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将除黃油外的所有材料放入厨师机揉至光滑,加入软化的黃油揉至扩展阶段。我总共揉了15分钟。

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將揉好的面團收圓,放入盆中,覆蓋保鮮膜,放在溫暖濕潤處發酵至兩倍大。

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取出發酵好的面團,壓扁排氣,分割成九等份,滾圓,松弛15分鍾。

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將松弛好的面團,壓扁排氣,滾圓,放入塗了油的烤盤中,進行發酵至兩倍大。

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在發酵好的面團表面刷上一層蛋液,撒上黑芝麻。

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放入180度預熱好的烤箱,中層,上下火,烤20分鍾。

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