
7 人做过这道菜 收藏

风中的承诺-5 为了自己方便,记录一下,是参照“小媳妇厨房”做的蛋糕卷方子。
用料
雞蛋 | 5只 |
細砂糖 | 45g |
色拉油 | 50g |
牛奶或水 | 50g |
低粉 | 60g |
白醋 | 幾滴 |
蛋糕卷的做法
-
所有的材料稱好,做好准備,蛋白分好後放冰箱冷藏。

-
低粉離桌40CM處過篩3次。

-
雞蛋中依次加入5克白糖、色拉油、牛奶混合搅拌均匀,接着倒入低粉,搅拌均匀后的面糊最好过筛一下。

-
蛋白中加幾滴白醋,糖分3次加入,打到湿性发泡即可。

-
挖1/3蛋白到面糊裏上下翻拌均勻,再一起倒入蛋白中,攪拌均勻後倒入金盤中,左右晃動幾下,用力震出大氣泡。

-
150度上下火,中下層烤30分鍾。出爐後連同模具一起震一下,等稍微涼一點,上面墊油紙翻一個身。

-
趁溫熱時刷上沙拉醬、撒上肉松,慢慢的卷起來,我的這次卷的有點松。

-
放冰箱冷藏定型後切塊,裝盒,美美的享受~

免責聲明:杭州酷德教育官網轉載上述內容,對文中陳述、觀點判斷保持中立,不對所包含內容的准確性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承擔任何責任,僅供讀者參閱!