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 樂衆烘焙屋

用料  

柠檬巧克力夾心餅幹——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法  

1. 准备材料。烘焙是件细活，为防止少放东西，影响成品，一定要在动手前准备好材料。柠檬巧克力夾心餅幹，用到的材料并不是很多。

   
   
   

2. 将软化的黃油放入大容器里，筛入糖粉，打发至发白即可，再加入处理过的檸檬皮、檸檬汁以及鹽拌匀即可。（檸檬皮的处理如下）

   
   
   

3. 分兩次篩入面粉，用刮刀拌勻，一定要逐次，少量，否則很難拌勻的。

   
   
   

4. 定型。在台面上滴幾滴水，依據自己烤盤大小，裁剪油紙，平鋪在滴了水的台面上。套上手套，取出面團，放在油紙上。上面鋪上與油紙相當的保鮮膜，用擀面杖擀平，厚度爲2mm，並刻上自己喜歡的圖案。

   
   
   

5. 烘烤。夏天温度高，餅幹面团非常柔软，不易成型。取出花型最好的方式就是事先在烤箱中150度烘烤10分钟，然后去除餅幹边缘地带。整形好了之后，花型与边缘再次反面放入烤箱150度考10分钟。

   
   
   

6. 制作夾心。取一次性裱花袋，將德芙巧克力放入其中，將口打結防止進水，泡在開水當中，促使其融化。

   
   
   

7. 夹心。烤好的餅幹，晾凉后，在餅幹之间，花心中间挤上巧克力，完成后，冷藏10分钟即可。

   
   
   

8. 成品。炎热的下午，配上一杯烧仙草，吃点餅幹，补充能量，多么惬意。