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梦想中的芭芘 PH大师的方子,来自于《Pierre Hermé Pastries》,标准尺寸玛芬12個。依旧是玛芬独有的黄油面粉香,但是多了金宝酥粒顶、檸檬皮屑和藍莓后,让整个口感更丰富且香而不腻!
用料
無鹽黃油 (金宝酥粒) | 25g |
細砂糖(金寶酥粒) | 25g |
杏仁粉(金寶酥粒) | 25g |
中粉(金寶酥粒) | 25g |
無鹽黃油 | 125g |
淡奶油 | 185g |
雞蛋 | 2個 |
檸檬皮屑 | 5g |
細砂糖 | 100g |
鹽 | 2g |
中粉 | 300g |
泡打粉 | 10g |
藍莓 | 125g |
金寶酥粒藍莓瑪芬的做法
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先准備金寶酥粒,材料混合,指尖隨意搓搓捏捏,形成碎粒狀即可,放一邊備用;
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黄油先装大盆里坐热水融化后,加入淡奶油、雞蛋,檸檬皮屑拌匀;
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面粉、糖、鹽、泡打粉混合过筛;
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將幹濕材料拌合到一起,大致混合就停;
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拌入一半的藍莓装入纸杯中,再把剩下的藍莓和金宝酥粒撒在面糊表面;
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180度熱風烤22分鍾,出爐後放涼了吃。
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