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风一样的婶子 方子来自24楼的妍色
用料
杏仁粉 | 19g |
細砂糖 | 30g |
低筋面粉 | 39g |
泡打粉 | 2g |
雞蛋 | 1個(50g) |
玉米糖漿或轉化糖漿 | 2g |
焦糖醬 | 12 |
無鹽黃油 | 50g |
焦糖瑪德琳的做法
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模具內部均勻塗抹薄薄一層軟化的黃油,然後少量撒低粉進去,倒扣磕掉多余的低粉
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低筋面粉和泡打粉混合过筛,并与杏仁粉和細砂糖混合均匀.
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加入雞蛋拌匀
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加入轉化糖漿,用刮刀拌勻.
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分2-3次加入煮沸的黃油,用刮刀拌勻
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靜置5-10分鍾左右,倒入模具8-9分滿,中層,預熱過的烤箱,上下火,200度,12-15分鍾至表面出現漂亮的烘焙色,出爐後馬上扣出即可.
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