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用料
高粉 | 200克 |
細砂糖 | 15克 |
鹽 | 1/4小匙 |
蛋白 | 70克 |
酵母 | 2克 |
水 | 50克 |
无鹽黄油 | 15克 |
培根 | 6片 |
切達起司片 | 6片 |
培根芝士面包卷的做法
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面粉+糖+水+鹽+蛋白+酵母混合揉至光滑
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面團光滑後加入黃油揉出薄膜,發酵至兩倍大
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發好後的面團排氣分割成6等份,滾圓蓋保鮮膜松弛15分鍾
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将松弛好的面团擀开,铺上培根、切達起司片,卷起后用刀将其一分为二,
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切的時候注意不要切斷
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將整形好的面團最後發酵至大約兩倍大,表面刷蛋液入爐烤制
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烤箱中層,180度,20分鍾
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