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榆木小花生 综合了好多菜谱,加了些自己喜欢的东西进去,所以属于半原创吧!此方子可以做咕咕霍夫mini十二连模,12个!甜甜圈模12个!
用料
低粉 | 160g |
糖 | 80g |
雞蛋 | 2個(60g每個) |
橙中等大小 | 1個 |
泡打粉 | 4g |
黃油 | 100g |
甜甜圈(瑪德琳版)的做法
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橙洗幹淨後取橙皮屑備用,將去皮的橙對切取橙汁過濾掉果肉
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打蛋盆中加入雞蛋两个,加入橙汁,使两个混合液达到170---180g左右,多一点或者少一点问题都不大,但别相差太大!加入细砂糖后搅拌均匀!
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篩入低粉和泡打粉攪拌!同時加入橙皮屑攪拌!不要過度攪拌!
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加入温热融化了的黃油继续搅拌,切记别过度搅拌,看不到干粉即可!搅拌好的面糊应该是可以很顺滑缓慢流动的!
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面糊送入冰箱冷藏40---60分鍾後取出,這時面糊應該也是可以自然緩慢流動的,如果不能流動,請稍微回溫會兒!
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烤箱預熱180度(這個一定要根據自家烤箱脾氣來調整啊,我同時烤了兩爐,一個烤箱就是只用了165度,180度是用長帝烤箱烤的)將面糊裝入裱花袋後擠入模具八分滿!模具震動幾下去掉氣泡!烤箱中層,15---18分鍾!喜歡老點就烤18分鍾,喜歡濕潤點就15分鍾!出爐後馬上脫模即可!
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