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風中少女
用料
高筋粉 | 15g |
雞蛋黃 | 1個 |
糖 | 15g |
牛奶 | 70g |
高筋粉 | 195g |
玉米油 | 20g |
雞蛋 | 60g |
奶粉 | 10g |
酵母 | 3g |
水 | 65g |
肉松 | 10g |
低筋粉 | 90g |
沙拉醬 | 40g |
鹽 | 5g |
蔥花 | 10g |
白芝麻 | 2g |
糖 | 20g |
面包卷的做法
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卡仕达酱:一个雞蛋黃
高筋粉15g
糖15g
牛奶70g
放入鍋中
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攪勻後開小火,??停攪拌
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攪拌成糊狀即可
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放在小碗中,晾涼後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時以上
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面包桶內放入卡仕達醬
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跟著放入195g高筋粉
90g低筋粉
10g奶粉
5g鹽
20g糖
60g雞蛋液
65g水
20g玉米油
3個酵母
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面包機和面功能,兩個程序,約30分鍾,和好後將面團取出,
整理成圓形蓋上保鮮膜松馳15分鍾。
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擀成和烤盤一樣大
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放入烤盤,鋪滿烤盤
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放入一個碗,發酵40分鍾(碗裏要放開水)
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用叉子紮眼
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刷蛋液
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撒蔥花白芝麻
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上下火180度預熱3分鍾後烤盤放置中層烤15分鍾
上色快的話可以加蓋錫紙
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烤好後取出
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倒扣在油紙,不燙手時用刀劃幾道(不要切斷)便于卷起
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均匀的涂抹沙拉醬,撒上肉松。
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卷起
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定型後切段
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