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跳跳1125 这款面包做起来很Q软,很好吃,全家都喜欢,女儿也很爱吃
用料
高筋面粉 | 200g |
低筋面粉 | 50g |
細砂糖 | 30g |
耐高糖發酵粉 | 3g |
鹽 | 3g |
雞蛋 | 兩個(一個留著刷面包表層) |
純牛奶 | 110g |
黃油 | 25g |
肉松 | 適量 |
沙拉醬 | 適量 |
肉松面包卷的做法
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除黃油、肉松、沙拉醬外,所有材料揉至光滑
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加入黃油揉至扩展阶段
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蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大
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取出面團,把裏面空氣都排光,分成八份,醒發15分鍾
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把面團擀成牛舌狀,撒上肉松,留點空白,從鋪滿肉松一邊卷起,卷完放入烤盤,八個全部完成,發酵至2.5至3倍大
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面包表面涂上雞蛋液,挤些沙拉醬装饰
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烤箱預熱170度,上下火,然後把面包放入烤箱,15至20分鍾,上色滿意後蓋上錫紙,然後出爐
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