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君之 又到草莓上市季。
參考分量:大紙杯4個。
烘焙:烤箱中層,上下火180度,20-30分鍾
用料
低筋面粉 | 100克 |
新鮮草莓 | 80克 |
牛奶 | 80克 |
紅糖 | 60克 |
雞蛋 | 20克 |
玉米油 | 30克 |
泡打粉 | 1小勺(5ML) |
肉桂粉 | 1/4小勺(1.25ML) |
鹽 | 1/4小勺(1.25ML) |
草莓麥芬的做法
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把雞蛋、玉米油、牛奶等所有湿性配料倒入大碗,再加入紅糖和鹽,搅拌均匀

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新鮮草莓洗净切成小丁,倒入液体材料里,搅拌均匀

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另一方面,把低筋面粉和泡打粉、肉桂粉等幹性配料混合後過篩

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把混合後的幹性配料倒入濕性配料裏

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用橡皮刮刀翻拌均勻(從底部往上拌,不要畫圈攪拌)。拌到面粉全部濕潤即可。此時面糊雖然看上去比較粗糙且多塊,但切勿繼續翻拌了

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把拌好的面糊裝入裱花袋,擠入紙杯模具,2/3滿。然後放入預熱好180度的烤箱,烤20-30分鍾,直到表面完全膨脹,並呈現棕紅色即可出爐

小貼士
1、肉桂粉是西餐及甜點裏常用的一種調味料,是由肉桂的幹皮制成的粉末,又稱玉桂粉。它能給甜點帶來一份特殊的香氣,尤其是和水果類的甜點搭配效果絕妙。肉桂粉在一般的大型超市有售。
2、这是一款制作简单,口感很好的传统法麦芬蛋糕
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