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泳歌 原味瑪德琳http://www.xiachufang.com/recipe/100568164/
用料
低筋面粉 | 100克 |
黃油 | 110克 |
細砂糖 | 70克 |
雞蛋 | 2只 |
泡打粉 | 3克 |
抹茶粉 | 3克 |
可可粉 | 3克 |
迷彩瑪德琳的做法
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模具里(用方外的黃油)涂上一层黃油。再撒面粉,把多余的面粉倒出去。这样处理后的模具防粘能力最好。

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低筋面粉和泡打粉混合後過篩

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碗里打入雞蛋,倒入細砂糖用手动打蛋器搅拌均匀

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倒入過篩後的低筋面粉,繼續用打蛋器攪拌均勻,呈濃稠的泥狀。

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把黃油隔水溶化以后,倒入混合成为光滑的泥状。

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將面糊平均分成三等份,其中兩份各篩入抹茶粉和可可粉攪拌均勻冷藏1小時後備用。

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取出面糊回溫,分別略攪拌後裝入裱花袋,隨意將各色面糊擠入模具7分滿。靜置15分鍾。
(也可用勺子把面糊挖入模具)

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將模具放入預熱好的烤箱,中下層上下火180度,烤15分鍾左右。
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烤好的瑪德琳,趁热脱模,再放在冷却架上冷却

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