
7.5 综合评分 172 人做过这道菜 收藏

烟火间 椰蓉面包应该是我最爱的甜面包之一了,层层叠叠的椰茸夹馅,香气十足、非常诱人。 今天这款面包卷的椰蓉馅没有用黃油,制作起来更简单,味道一样很好,同时加了点葡萄幹,口感更加丰富!
用料
面團材料:(7寸中空圓模2個) | |
高筋面粉 | 400克 |
酵母粉 | 5克 |
白砂糖 | 60克 |
鹽 | 4克 |
雞蛋 | 50克 |
水 | 210克左右 |
奶粉 | 20克 |
黃油 | 40克 |
椰蓉餡: | |
椰蓉 | 100克 |
糖粉 | 50克 |
全蛋液 | 50克 |
奶粉 | 20克 |
葡萄幹 | 適量 |
葡萄幹椰蓉面包卷的做法
-
把椰蓉馅需要的材料全部混合,加入泡软的葡萄幹拌匀备用。

-
将除黃油外的所有面团材料放入面包机桶内搅拌均匀,之后放入黃油继续搅拌成光滑并能延展的面团,进行基础发酵。面团要发至2-2.5倍大。

-
取出發酵好的面團,排氣,均分成2份,滾圓,蓋上保鮮膜,靜置15分鍾。然後把面團擀成長方形,均勻的鋪上椰蓉餡料。

-
面片由長向緊密地卷起成長條狀,均勻的分切成6段,放入中空的模子裏(模具事先塗油撒粉,便于脫模),放在溫暖濕潤處進行二次發酵。

-
二次發酵完成的面團,刷上一層蛋液,放入預熱到175度的烤箱,烘烤25分鍾左右至表面金黃即可。

-
新鮮出爐,滿室面包香——

免責聲明:杭州酷德教育官網轉載上述內容,對文中陳述、觀點判斷保持中立,不對所包含內容的准確性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承擔任何責任,僅供讀者參閱!