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阿姿妹 行至四月桃红柳绿将息,芳菲将入深山,这是一个恋爱的季节,大街小巷充满恋爱的味道,尝尝这块表皮酥脆,坚果与橙香浪漫交织的瑪德琳。你可以泡一杯红茶追忆似水年华,亦可冲一杯黑咖追逐春日恋人。
用料
低筋面粉 | 100g |
細砂糖 | 100g |
糖漬橙皮 | 30g |
雞蛋 | 2個 |
黃油 | 100g |
泡打粉 | 3克 |
開心果仁 | 一小把 |
橙花香精 | 5滴 |
白巧克力 | 40g |
草莓粉 | 少量 |
春日恋人-白巧克力瑪德琳的做法
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雞蛋与細砂糖混合用手动打蛋器搅拌均匀

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加入切碎的糖漬橙皮用手动打蛋器搅拌均匀

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加入橙花香精

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篩入低筋面粉和泡打粉攪拌均勻

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把黃油隔水加热溶化后,倒入面糊搅拌均匀,倒入裱花袋放入冰箱冷藏1个小时

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将面糊挤入瑪德琳模具。上下火预热190度,烤13-15分钟

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瑪德琳冷却后,将白巧克力切碎

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將一半巧克力碎放入一個小容器中,小容器外面放約50度水溫的熱水,讓巧克力隔水融化攪拌均勻後放入另一半巧克力碎繼續攪拌均勻。

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拿起瑪德琳在表面蘸取白巧克力

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切碎開心果,將開心果碎灑在白巧克力上

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最後撒上少許草莓粉,等白巧克力晾涼至凝固

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