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八卦兔JadeCw 这款蜂蜜口感的瑪德琳,口感温润,适合冬天
用料
低筋粉 | 100g |
蜂蜜 | 30g |
融化黃油 | 120g |
蛋 | 2只(約100-110g) |
細砂糖 | 80g |
泡打粉 | 2g |
蜂蜜瑪德琳的做法
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蛋加入糖打散,打到糖化開蛋液濃稠

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泡打粉與低筋粉混合過篩,再加入1的蛋液中,用蛋抽攪拌均勻至無幹粉

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加入溫熱的融化的黃油。攪拌均勻

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加入蜂蜜(蜂蜜也可以略加溫增加流動性,也容易混合),然後蓋保鮮膜冷藏至少2小時,我冷藏一夜(好吧,其實我玩忘記了)

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第二日,取出面糊,放置半小時回溫(也可不回溫,但略回溫容易擠),裝入裱花袋,擠入模具8分滿

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230度預熱烤箱充分後入爐(烤箱預熱不充分就容易烤糊),烤約8分鍾。見邊緣見金黃即可

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出炉略冷却一下下(刚出炉是瑪德琳是略软),就可以扣出冷却
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