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爱理不理DeeeeeJ 这个是法国蓝带糕点制作基础的方子!次方可做30个8厘米的瑪德琳~家庭量可以减半或者除三做啦,自己算一下~
用料
糖 | 200克 |
檸檬皮 | 1個 |
雞蛋 | 3個 |
牛奶 | 50毫升 |
低筋面粉 | 200克 |
泡打粉 | 6克 |
香草精 | 少許 |
黃油 | 200克 |
瑪德琳(蓝带方)的做法
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将糖与磨碎的檸檬皮掺一起,放置一小时,等香味溢出后倒入雞蛋。搅拌均匀~
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加入牛奶,攪拌均勻~
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將低筋面粉,泡打粉,香草精放入,攪拌均勻~
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将化开的黃油倒入步骤3,搅拌均匀~
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放入冰箱冷藏一小時~
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在模具内涂上黃油,并撒上一些高筋面粉。取出冷藏后的面糊装入裱花袋,挤入模具~
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190度,12-13分鍾即可。出爐後趁熱脫模,冷卻~
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