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落落落落 酵母版的
適合冬天制作以及和我一樣還沒習慣天然酵母酸味正在努力適應的人
用來調劑
出爐一樣會哔哔叭叭唱歌哒
这水量不是极限 没啥洞洞的 可以自己摸索
也給家裏不適應吃歐包的的長輩
可加入各种坚果 果干 可加少量糖(10-20g 鹽减成3g)
做法修改自愛和自由
用料
高粉 | 200g |
黑麥 | 30g |
水 | 180g |
黑橄榄碎 | |
鹽 | 4.5g |
酵母 | 1g |
酵母简易版 轻黑麥软欧包的做法
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混合所有材料,攪拌數分鍾,靜置30-60分鍾。
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用刮刀将面团从外往里拌一下 四面都要拌,每30分钟折叠一次,共3-4次。发酵至2倍大后放入冰箱。
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過夜後取出滾圓,收口向上藤籃撒粉二發。

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250度預熱石板,烤盤澆熱水,230度烤35-40分鍾
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