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這個多層巧克力芝士蛋糕一定會成爲那些喜愛巧克力的朋友的新歡。四層不同口味由奧利奧、白巧克力、牛奶巧克力和黑巧克力組成。相信這款巧克力芝士蛋糕一定是你吃過最好吃的芝士蛋糕了，它即不太甜也不是太香膩，味道真正是恰到好處，純厚又絲滑！試試吧，你一定會愛上它的。
For those who love chocolate this recipe will please on so many different levels. Four different layers of chocolate starting with an Oreo base then a layer of white choc, a layer of milk choc then a layer of melted dark chocolate. I believe this cheesecake will be the most delicious cheescake you’ll ever taste. Not too sweet, not too heavy but just right. This ones to die for, so give it a try, you’ll be glad you did. ?
用料
| 6寸帶鎖扣活底圓模 | |
| 奥利奥巧克力餅幹 | 90g |
| 無鹽黃油 | 30g 溶化 |
| 奶油奶酪Cream Cheese | 300g 室温软化 |
| 淡奶油 | 160g |
| 吉利丁粉 | 7g（或1片魚膠片） |
| 香草精 | 1茶勺tsp |
| 細砂糖 | 70g |
| 白巧克力 (含34%可可) | 50g |
| 牛奶巧克力 (含54%可可) | 50g |
| 黑巧克力 (含70%可可) | 50g |
| 淡奶油 | 1-2湯勺 |
| 糖粉 | 1湯勺 |
| 裝飾可可粉 | 適量 |
四重巧克力芝士蛋糕 Triple Choc Cheesecake的做法
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准備食材
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用食物料理机将奥利奥餅幹打碎，然后加入溶化的黄油搅拌均匀。
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把餅幹碎倒入模具中铺平压实后放到冰箱冷藏，留下一点用来装饰蛋糕。
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把室内软化的奶油奶酪（Cream Cheese）倒入厨师机内打散，然后加入糖、淡奶油和香草精搅拌均匀（大约半分钟）。
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把白巧克力和牛奶巧克力用微波爐或隔水溶化備用，如果巧克力在溶化時比較幹可以適當加一點牛奶稀釋。
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用一點涼水將吉利丁粉溶化後拿到微波爐裏加熱至液體狀後倒入奶油奶酪中攪拌均勻。
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攪拌好的奶油奶酪平均分成2份。
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分別與溶化的白巧克力、牛奶巧克力攪拌均勻備用。
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把冷藏好的餅幹底从冰箱拿出来，先倒入白巧克力奶酪糊放到冰箱冷冻10-15分钟，待表面固定后再倒入牛奶巧克力再放回冰箱冷冻10-15分钟。
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把黑巧克力、1-2湯勺淡奶油和1湯勺糖粉放到中等大的碗里，用微波炉加热直到溶化。
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从冰箱取出芝士蛋糕，把最后一层黑巧克力倒在最上面，周围用剩余的奥利奥餅幹碎装饰后送到冰箱冷藏6个小时以上最好是一晚。
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蛋糕在吃之前撒上可可粉裝飾即可。
小貼士
1.這款芝士蛋糕的制作過程不需要烘焙。
2.大家可以根據自己的喜歡調整糖的用量。
3.吉利丁粉要加熱成液體後再加入到奶油奶酪中。
4.蛋糕做好後至少在冰箱中冷藏6小時，最好是冷藏一晚。如果可以的話蛋糕在冰箱放置一天後味道會更好。放置的作用一是爲了定型，二是爲了讓所有的味道更好的混合。
5.大家可以用自己喜欢的新鲜水果来装饰蛋糕。
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