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呤儿 对百利甜芝士蛋糕期待已久。爱尔兰威士忌和奶油调制出来的甜酒浓稠醇香,与奶油奶酪高贵地融合,演绎出芝士蛋糕浑然天成的幼滑与绵延。
用料
奶油奶酪 | 250克 |
淡奶油 | 150克 |
百利甜酒 | 90克 |
細砂糖 | 50克 |
吉利丁片 | 6克 |
清水 | 20克 |
消化餅幹 | 60克 |
黃油 | 20克 |
巧克力醬 | 15克 |
可可粉 | 適量 |
百利甜芝士蛋糕(免烤)的做法
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消化餅幹碾压成碎屑,加入融化的黃油和巧克力醬拌匀,倒入模具底部用勺背按压平整,放入冰箱冷藏;
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奶油奶酪隔水加熱軟化,用蛋抽攪拌至細膩順滑;吉利丁片加20克清水泡軟,隔水加熱成液態,倒入奶酪糊中混合均勻;
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待奶酪糊稍稍冷却后,加入百利甜酒;淡奶油加入細砂糖打发至浓稠仍可流动状,与奶酪糊混合拌匀并倒入模具中,放入冰箱冷藏5~6小时即可;可用可可粉或巧克力碎装饰。
小貼士
参照司思的配方制作,酒的用量恰到好处,口感很完美;特此致谢。餅幹底也可以省略;以上材料适用6寸模具。
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