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漫解花語
用料
高筋面粉 | 140克 |
低筋面粉 | 60克 |
水 | 約110克 |
橄榄油 | 14克 |
細砂糖 | 10克 |
酵母粉 | 2克 |
鹽 | 1克 |
馬蘇裏拉 | 適量 |
披薩酱 | 適量 |
鹹蛋黃 | 5個 |
臘腸 | 半根 |
火腿腸 | 1根 |
玉米粒 | 適量 |
青椒 | 半個 |
黑胡椒粉 | 適量 |
披薩草 | 適量 |
蛋黄披薩的做法
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将披薩饼所需原料混合均匀,用手揉成一个面团,室温发酵至两倍大。

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在饼底发酵期间,将鹹蛋黃上锅蒸熟。

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把煮熟的鹹蛋黃放在筛子上过筛备用。

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發酵好的面團排氣,擀成與八吋盤一樣大小、周邊稍厚的面餅。

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用叉子在上面紮一些小孔。

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在饼底刷一层披薩酱。

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撒上適量馬蘇裏拉奶酪。

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撒上一層過篩的蛋黃。

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放上臘腸、火腿腸、玉米粒、黑胡椒粉、青椒丝。最后撒上披薩草即可。

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烤箱190度預熱5分鍾。中層烘烤15-20分鍾左右。

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成品圖~

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成品圖~

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