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玲珑解语 喜欢百香果的味道!
六寸活底圓模一個
用料
奶油奶酪 | 250克 |
細砂糖 | 60克 |
雞蛋 | 2個 |
牛奶 | 50克 |
玉米澱粉 | 15克 |
百香果 | 3個 |
消化餅幹 | 100克 |
黃油 | 50克 |
百香果重芝士蛋糕的做法
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消化餅幹100克掰成小块,用料理机打成粉末状。没有料理机,将餅幹放入厚实的保鲜袋中,用擀面杖压成粉末状,放入盆中备用。
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黃油50克切成小块,隔水融化至液态,倒入消化餅幹中,拌匀,倒入模具中,用压泥器或者勺子压平压实,放入冰箱冷冻备用。
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百香果3個切开,取出果肉,放入料理机打碎,过滤,去除粗核,没有料理机可以将百香果果肉放入网筛,用小勺将果汁压干净,去核,取果汁待用。
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奶油奶酪250克室温软化,加入60克細砂糖,用电动打蛋器打至顺滑无颗粒的状态,如果室内温度低,可以隔水加热。
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加入一个雞蛋,打至和奶油奶酪完全混合,再加入第二个,打至完全混合状态。
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加入牛奶50克,搅打均匀,加入百香果汁,搅打均匀,筛入玉米澱粉15克,用打蛋头先简单拌一下,再搅打均匀。
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烤箱160度預熱
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將模具底部包一層錫紙,防止底部進水,蛋糕糊倒入模具中。
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烤盤放熱水,放入烤箱下層,放烤架在烤盤上,模具放在烤架上,也可以不用烤架。直接將模具放在烤盤中,160度下層1小時,烤制蛋糕表面呈金黃色即可。
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烤好的蛋糕,放冰箱冷藏四小時以後,脫模即可。
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