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簡單好
用料
高筋面粉 | 300克 |
奶油奶酪 | 83克 |
黃油 | 30克 |
砂糖 | 50克 |
鹽 | 3克 |
牛奶 | 130克 |
雞蛋 | 40克 |
酵母 | 4.5克 |
奶酪吐司的做法
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牛奶,雞蛋,酵母,面粉,糖,鹽,室温奶酪依序放入搅拌筒,低速打至出膜
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加入室温黃油,打至完全阶段,有大片薄膜
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基礎發酵2。5倍大,排氣,分割三份,滾圓,2次發酵15分鍾
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二次擀卷,入模,最後進加熱水的烤箱發酵至9分滿
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烤箱預熱175度,上色後蓋錫紙,烤45分鍾
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