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Sunny_Kreglo 如果经常做蛋糕，一定要做一瓶。
如果和我一樣自虐喜歡細節多的模具，更要備上一瓶。
那種duang一下就脫出來的心情簡直太爽了。
廚友的上傳的作品中也有用黃油、豬油等油代替酥油，效果也不錯（只要自己能接受味道），大家可以翻翻看借鑒下。但是，酥油效果最好。
優點：
1，當然是脫模幹淨利索。
2，省事。省了每次模具抹油、撒粉的麻煩，只要拿刷子蘸著脫模膏刷一下模具就可以。
3，好保存。做一小瓶可以用很久，放冰箱保存幾個月沒問題。
三種材料的比例按量杯計算是1:1:1的比例（體積比，不是重量比），我給換算成了克。
這裏只討論技術問題，關于什麽油健康不健康不在討論範圍之內，只是抹薄薄一層影響也不大。
在国外好几个网站、视频中都看到专业蛋糕师推荐这个自制脱模膏，都称真的离不开它。因为太好用，传的实在太广泛了，已经找不到是谁先发明的这个方法。我是在i am baker.net网站看到的介绍文章，博主自己也说她脱模有时候很崩溃，就有网友把方法留在了评论里。
材料裏的兩種用油是效果最好的種類，關于能不能xx油代替，我沒用別的油做過，可以參考作品區裏廚友上傳的替換心得。
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用料
| 中筋面粉 | 25克 |
| 植物油 | 55克 |
| 酥油（shortening） | 51克 |
脫模膏—自制蛋糕面包脫模神器的做法
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把三種材料混合在一起，攪拌均勻就可以了。應該是順滑，濃稠的質地。
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這是我前一次只抹油就烤的蛋糕，完全脫不下來，最後只能摳出來。一生氣就做了這個脫模膏。
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今天又做了一次，把烤盤一翻過來，一種重物落下的感覺，一看，全都幹幹淨淨的脫出來了。這個烤盤細節真的很多，光撒粉不一定能撒的均勻。用這個膏就刷得均勻多了。
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用的這種相對好一點的有機酥油，我在HYVEE買的，amazon也有。
小貼士
1，密封冷藏保存。
2，准備用的時候，用刷子蘸上膏，均勻地把模具覆蓋好。
3，所有要求抹油、撒粉的配方都可以用這個膏。食譜沒要求抹油撒粉的就不要用，像戚風、天使蛋糕不需要抹油撒粉的千萬別用。
4，巧克力蛋糕我也用過，不影響效果。
5，從冷藏的冰箱拿出來後，如果長時間在室溫，會出現分油分離，沒有關系，再攪拌勻就可以了。
6，在冰箱裏可以保存4-5個月。
7，用的時候最好提前拿出來5分鍾回溫變軟一些。
8，因爲酥油是固體，所有攪拌的時候剛開始會有小顆粒，沒關系，繼續快速攪拌，攪著攪著就順滑了。如果是電動打蛋器攪，會很快順滑。
9，剛從冰箱裏拿出來是硬的，回溫一會會變軟。如果剛從冰箱裏拿出來就是軟的，說明過期了，不要用，用了也不能脫得幹淨漂亮，需要重新制作一瓶。
10，如果制作的時候，用液體油代替了原料表的配料，那不管是室溫還是冷藏也是軟的。
11，用了脫模膏還是脫得不順，有可能是沒烤熟~嗯~脫模膏奏是這麽自信。（因爲我也犯過這個錯。）
12，脫模膏抹的薄厚要適中，太少太多都不好。
13，使用其他油時要注意，酥油室溫是固體，如果用橄榄油等其他室溫是液體油代替，自然做出的脫模膏要稀。
14，烤箱温度不准、没烤熟也是脱不来模具的原因。只要操作过程正确（比如打发准确）、烤箱温度准确、烤熟烤透了、按照具体模具的要求操作（比如有的模具要求，拿出烤箱后在模具里放凉10分钟再脱模，早脱晚脱都不行），不会抹上脱模膏还脱不下来。
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