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Sunny_Kreglo 松软浓郁的巧克力紙杯蛋糕，芝士蛋糕味道的奶油奶酪糖霜，清甜爽口的鲜草莓，组成了这款圣诞帽子杯子蛋糕。
簡單可愛，點燃聖誕氣氛。
蛋糕和糖霜原方：Rose's heavenly cakes
以下蛋糕量可以做8-10個標准杯子蛋糕，糖霜量約爲1量杯/216克
所用花嘴：wilton 2A 或其他大号圆形花嘴。
用料
| 蛋糕 | |
| 可可粉 | 21克 |
| 開水 | 54克 |
| 大號雞蛋 | 1個（50克） |
| 水（室溫） | 22克 |
| 香草精 | 3/4小勺 |
| 低筋面粉或漂白中筋面粉 | 83克 |
| 极细砂糖（superfine sugar） | 100克 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 小蘇打粉 | 1/16小勺（大概特別小的一刀尖） |
| 細鹽 | 1/4小勺 |
| 無鹽黃油（溫度在19-23C/65-75F） | 85克 |
| 糖霜 | |
| 白巧克力（切成大塊） | 85克 |
| 奶油奶酪（室溫軟化） | 113克 |
| 無鹽黃油（室溫軟化） | 28克 |
| 酸奶油或原味酸奶（室溫） | 7克 |
| 香草精（可選） | 1/8小勺 |
圣诞帽子紙杯蛋糕的做法
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做蛋糕。在准备烤之前30分钟，小碗里混合可可粉和開水，拌匀到顺滑，盖保鲜膜，放凉到室温，大概需要30分钟。
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把烤架放在烤箱下1/3處，提前20分鍾預熱烤箱350F/175C，模具裏放紙杯備用。
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在小碗裏，混合1個雞蛋、22克溫水、3/4小勺香草精，雞蛋略打散即可。
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厨师机用浆形头，把83克低粉、100克糖、1小勺泡打粉、1/16小勺小蘇打粉和1/4小勺盐放到缸里，低速搅拌30秒。
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把黃油和可可糊一起放入到步驟4中，低速攪拌到不見幹粉。
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換到中速，攪打90秒，翻拌一下盆底使面糊均勻。
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加入一半的蛋液到步驟6，中速攪打30秒。
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再加入剩下的一半蛋液，中速攪打30秒。
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把拌勻的面糊分裝到紙杯中，裝到杯子的70%左右滿。（我這個量，烤的時候，蛋糕還是長出紙杯邊緣了。）
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入烤箱，烤20-25分鍾，到牙簽插入蛋糕中心能幹淨帶出。
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拿出烤箱後，把蛋糕繼續留在烤盤裏放涼10分鍾，然後放到烤架上徹底放涼。
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做糖霜。隔水融化白巧克力，待巧克力完全融化後，放涼到盛巧克力的容器不燙手即可。
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在廚師機或料理機裏，把糖霜部分裏除了白巧克力的所有材料打勻到順滑。
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把融化的白巧克力加入到步驟13中，打勻到順滑。
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最後加入香草精，打勻即可。
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組合。把草莓底部切平，放在杯子蛋糕正中間。
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圍著草莓擠一圈大小適中的圓球，草莓頂部擠一個圓球。
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撒白色裝飾糖粒裝飾。
小貼士
1，步驟1，可以把熱可可糊冷藏加速冷卻。
2，因爲面糊特別輕盈，所以如果烤的時候蛋糕膨脹超過杯子邊緣，失去支撐，會往下流，表面就會有開裂。如果面糊整好膨脹到杯子邊緣的位置就不長高了，就不會開裂。如果表面還做裝飾，開裂也不影響。
3，糖霜中加入香草精會微微影響到純白的顔色，不同香草精品牌顔色也不同。如果想要純白色，就省略香草精。
4，糖霜也可以用打發的鮮奶油代替，比較省事。
5，如果沒有草莓，可以用紅色糖霜擠成螺旋狀的頂部代替，就好像圓桶冰淇淋那樣。
6，纸杯和装饰糖粒没有链接，在我们这边的超市买的。
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