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葉子的爱与厨房 这款蛋糕真的是太好吃了，口感松软，满嘴香啊。我们家人的最爱。蛋糕体用了戚风，戚风本就是柔软蛋糕的代表，加上肉松和沙拉醬的加入，堪称完美，绝对优势打败市场上卖的蛋糕卷。
烘烤：11寸放烤盤一盤，烤箱中層，175度，烤18分鍾左右
用料
| 雞蛋 | 4個 |
| 細砂糖（加入蛋白） | 55g |
| 細砂糖（加入蛋黃） | 20g |
| 葵花籽油（或玉米油） | 50g |
| 低筋面粉 | 80g |
| 水 | 50g |
| 泡打粉 | 1/2小勺（2.5ml） |
| 肉松 | 适量 （根据自己喜欢的程度添加，约80g） |
| 沙拉醬 | 适量 （约80g） |
肉松戚風蛋糕卷的做法
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准备好材料，把蛋黄和蛋白分离 ，蛋白一定要放入无水无油的大碗或盆里。
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細砂糖放入盛蛋黃的碗裏，用打蛋器打發至體積膨大，狀態濃稠，顔色變淺
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分3次加入葵花籽油，每加一次都打勻了再家第二次。不能一次倒入，防止水油分離
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加入葵花籽油的蛋黃呈濃稠的狀態
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加入水，輕輕攪拌均勻
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低筋面粉和泡打粉篩入蛋黃糊裏
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用橡皮刮倒翻拌均勻，放在一邊待用
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將打蛋器擦洗幹淨，保證無水無油，再來打蛋白
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把蛋白打發到魚眼泡狀態時，加入1/3的糖，然後打均勻後，再分2次加入剩下的細砂糖
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將蛋白打發到濕性泡發的狀態（提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲尖角）時就可以了
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把1/3的蛋白挖進蛋黃糊碗裏，以從下往上翻拌的形式拌勻。不能畫圈喔
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把拌匀的面糊倒入剩下的蛋白里，还是以从底部往上翻匀，即做好了戚風蛋糕糊
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把蛋糕糊倒入鋪了錫紙的烤盤裏，用橡皮刮倒抹平，然後用力震一下，排大氣泡。放入175度預熱好的烤箱中層，烤18分鍾左右（溫度和時間根據自己家烤箱情況調整），烤制表面金黃
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准備一張新的油紙或錫紙，把烤好的蛋糕倒扣在上面，趁熱去掉錫紙。此時底面是朝上的
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待蛋糕冷却，把蛋糕翻过来，然后在蛋糕上面抹一层沙拉醬，再撒一层肉松
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准備卷之前，在蛋糕邊緣一厘米處用刀輕輕切一條印子，不要切通喔
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然後慢慢卷起蛋糕，用錫紙像糖果一樣裹緊。
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放入冰箱冷藏半小時以上定型後，即可取開切割
小貼士
1,11寸的方烤盤。大約邊長是28cm左右，也可根據自己家長烤盤調整量來制作，或用錫紙自己捏一個大小合適的烤盤
2，因爲不同的烤箱溫度都有差異，憑經驗來衡量烤制的時間和溫度，烤至表面金黃即可，要多觀察。
3，也可以在上面抹果醬，比如草莓或藍莓，也很好吃。
4，制作过程中的1---12步即是普通戚風蛋糕的做法。也可根据自己的口味和发挥，更改馅料和大小
5，蛋糕烤好後，要趁熱撕掉錫紙。冷卻後，就不容易撕掉了。
6，原方子来自君之
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