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君之 布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。
而芝士蛋糕，更是很多人的最愛。濃郁的芝士蛋糕加上布朗尼的組合，自然是雙倍好滋味哦。
參考分量：6寸圓模一個
烘焙溫度：需兩次烘焙，詳見制作過程
用料1 (布朗尼配料)
| 黃油 | 50克 |
| 黑巧克力 | 50克 |
| 細砂糖 | 50克 |
| 雞蛋 | 40克 |
| 原味酸奶 | 20克 |
| 中筋面粉 | 50克(普通面粉) |
用料2 (芝士蛋糕配料)
| 奶油奶酪 | 210克 |
| 香草精 | 1/2小勺(2.5ML) |
| 細砂糖 | 40克 |
| 雞蛋 | 60克 |
| 原味酸奶 | 60克 |
布朗尼芝士蛋糕的做法
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准备一个6寸的蛋糕圆模，在模具内涂上一层软化的黃油（配方分量外），再洒上一些面粉（配方分量外）。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘
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首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黃油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌（水温不要太高），直到黃油与巧克力完全溶化。把碗从水里取出，加入細砂糖攪拌均勻
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继续加入雞蛋、酸奶
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攪拌均勻
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篩入面粉
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用橡皮刮刀拌匀，使面粉和巧克力黃油糊完全混合，成为布朗尼面糊
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把布朗尼面糊倒入准備好的模具裏，抹平，放進預熱好的烤箱，上下火180度，中層，烤18分鍾左右，面糊完全定型以後取出。然後把烤箱的溫度降至160度
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在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕面糊。奶油奶酪隔水加热至软化（或提前放室温下2个小时直到软化），加入細砂糖，用打蛋器打至光滑无颗粒
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加入雞蛋、香草精（没有香草精可省略）
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用打蛋器用力攪拌均勻，直到混合均匀，成为浓滑的芝士糊
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最后加入酸奶，攪拌均勻后即成芝士蛋糕面糊
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把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上(不必等到布朗尼蛋糕冷卻)
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用手端著蛋糕模，用力震兩下，使內部的氣泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160度，中層，烤30-40分鍾，直到芝士蛋糕徹底凝固定型，按上去內部沒有流動感，並且表面烤成淺金黃色即可出爐
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烤好的蛋糕，冷卻後，放入冰箱冷藏4個小時以上（或冷藏過夜），再切成塊，就可以享用啦。（成品圖上的蛋糕，配上了藍莓幹，並撒上了少量糖粉作爲裝飾）
小貼士
1、奶油奶酪，英文名为cream cheese，又叫奶油芝士，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。一般在大型的超市进口乳制品冷藏柜可以买到。
2、這款蛋糕沒有采用水浴法，在烤的過程中，芝士蛋糕表面可能會有輕微的開裂，但出爐後小裂紋一般都會平複。如果裂口比較大，則可能是烤的溫度過高，請酌情調低溫度。
3、制作布朗尼的黑巧克力，可以用市售的黑巧克力，也可以用烘焙專用巧克力。巧克力越純，做出的布朗尼口感越醇香。
4、烤好的蛋糕一定要冷藏4个小时以后再切哦，否则，刚出炉的蛋糕内部非常软嫩，是难以切块的哈。
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