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hazel_xue 有时候极其简易的方子并不意味着不味美，而看似简单的步骤也有其不简单的步骤需要掌握，跟许多人的人生相似。
選這款蛋糕來做是打算送給公婆的，老人家們都比較偏好這類口感的蛋糕，簡單而濃香，像他們那個時代的情感，看似平淡，卻曆久彌新，讓人好生羨慕。
此配方可做9連模一套+中號卷邊蛋糕紙杯11個量<50mm（底）*39mm（高度）的紙杯>
用料
| 雞蛋 | 7個（約350克） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 細砂糖 | 110克 |
| 淡奶油 | 90克 |
淡奶油海绵紙杯蛋糕的做法
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准备材料，雞蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
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准备一个稍微大点的盆，雞蛋打入盆里，再将細砂糖一次性倒入开始打发。随着不断的搅打，雞蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠
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将雞蛋打发到提起电动打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程约需要15分钟）
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分二次加入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免雞蛋消泡。
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在攪拌好的蛋糕糊裏倒入淡奶油，繼續翻拌均勻。
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把拌好的蛋糕糊倒入九連模
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把拌好的蛋糕糊也倒入11個中號卷邊蛋糕紙杯內
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烤箱預熱180度，烤20-25分鍾左右，用牙簽插入蛋糕內部，拔出來後牙簽上沒有粘上蛋糕，就表示熟了
小貼士
1、此款蛋糕需要打發全蛋，全蛋的打發要比只打發蛋白困難的多，所耗的時間也更長。
2、全蛋在40度左右的溫度下最容易打發，所以在打發全蛋的時候（尤其是冬天），需要把打蛋盆坐在熱水裏加溫，使全蛋更容易打發。
3、在打发的雞蛋里加入面粉的时候，一定要分几次把面粉加入，不可一次性把面粉全倒入，否则很难搅拌均匀，容易导致雞蛋消泡。而且，搅拌的时候一定要从底部向上翻拌，绝对不可以画圈搅拌，否则蛋糊一定会消泡。
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