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leibaobao00 大旺老师的黑芝麻吐司，也是一款经典吐司了，虽然配方看起来并不特别，然而因为黑芝麻的加入，非常香哦
制作過程還是按我自己的習慣。
方子是450克吐司模一個的量。
制作前請看小貼士！
用料
| 高筋粉 | 250克 |
| 細砂糖 | 30克 |
| 雞蛋（我手一抖加到30克） | 25克 |
| 水（我加到155克） | 135克 |
| 幹酵母 | 3克 |
| 鹽 | 3克 |
| 黃油 | 20克 |
| 熟黑芝麻 | 30克 |
金大旺的黑芝麻吐司的做法
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除黃油，鹽，黑芝麻，所有材料揉到扩展，加入黃油，鹽揉到接近完全，最后几分钟加入黑芝麻揉匀即可。
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揉好的樣子。
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滾圓後進行基礎發酵至約兩倍大，手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即發酵完成。
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均分三份，滾圓，收口向上。
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不必松弛，直接擀開成牛舌狀。
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卷起1.5～2個圈，蓋保鮮膜松弛15分鍾。
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松弛完畢，再次擀開成牛舌狀。
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翻面後卷起2.5～3個圈。
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收口向下，排入吐司模。
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在38度左右的溫暖濕潤處進行最後發酵。手指按壓面團，緩慢回彈，即發酵完成。
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入預熱180度烤箱中下層上下火烤30分鍾。火力時間根據自己烤箱調節。
這張圖是進去兩分鍾後。
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5分鍾的時候。
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10分鍾時，高度定格不會長高了，同時有點上色，這時可以加蓋錫紙。
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出爐震一下脫模，放烤網涼至手溫密封保存。徹底涼透再切片。
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綿軟的內部。
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小貼士
繼續碎碎念
1:想要吐司長得高，就必須揉出膜，但是膜不能太薄，太薄就沒有張力，要薄也要不易破，這才是好的面團。
2:操作時手上，擀面杖抹少許油，不然會粘，實在太粘的話，可以用少許手粉，注意，不管是油還是手粉，都不能太多哦，多了會影響最後成品組織。
3:二次發酵溫度千萬不要超過40度。
4:擀卷手勢不要太野蠻。
5:這個吐司我加大了水量，然而面團卻並不粘手，假如你的面粉不是太差，不建議減水或者和我一樣增加水量，水量大易出膜，而且吐司更松軟。
6:此吐司我采用的是后鹽法，所以鹽是和黃油一起加入的，其实鹽可以更晚一些时候再加，只要保证揉均匀。黑芝麻差不多最后三分钟加，揉均匀就可以了，不要多揉。
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