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晓廷爱烘焙 日本邻居给了两包抹茶,不尝试曲奇,实在说不过去,实践了两个方子,这款真的超赞,以前我一直觉着抹茶就是“发霉”的口味,实则不然,清新的味道、让你一口爱上它!方子还在实验中,如果你有更好的建议告诉我。我们把这个方子更完善化,让大家用靠谱的方子,吃最香的曲奇,是我最开心的事情。
用料
黃油(常溫) | 145g |
糖粉 | 68g |
蛋黃液(常溫) | 18g |
淡奶油(常溫) | 35g |
中粉 | 130g |
玉米澱粉 | 64g |
抹茶粉 | 7g |
鹽 | 1g |
抹茶曲奇 惊艳的口味的做法
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黄油常温软化,加入糖粉、细鹽(可先用搅拌头轻搅几下,稍微混合,可防止糖粉乱飞)搅拌均匀,颜色变白,细腻即可。

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依次少量加入常溫的蛋黃液、淡奶油繼續攪拌至完全吸收,均勻細膩。

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将中粉、抹茶粉、玉米澱粉过筛,倒入黄油糊中,用刮刀切压至没有干粉,装入裱花袋中,用中号八齿挤成曲奇形状即可烘焙。

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烘焙時間:我是180度、14分鍾,定時器設定7分鍾後拿出倒盤,再烘焙7分鍾,時間跟烘焙溫度請根據自己烤箱及經驗設定。

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謝謝關注~

小貼士
抹茶曲奇不要烘焙过头,上色太多影响美观。所以最好盯着烤箱观察上色程度。
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