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?︼てd衣 这是我在 [[[[ 下 厨 房 ]]]] 的首秀!
萌萌哒的猫爪曲奇餅幹,收买小盆友的利器!
用料
低筋面粉 | 120克 |
黃油 | 60克 |
糖粉 | 45克 |
雞蛋液 | 30克 |
抹茶粉 | 2大勺 |
可可粉 | 2大勺 |
低筋面粉(分量外) | 8克 |
雞蛋液(分量外) | 少許 |
猫爪曲奇餅幹的做法
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低筋面粉和糖粉混合,黃油切成小丁加入粉中,拌下,用手捏,搓,捻,使黃油和粉充分融合在一起。这里的黃油不需要软化及打发,直接加入粉中来捻碎,这个酥化的过程会让餅幹口感更好~

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加入雞蛋液,翻拌成面团。分成三个面团:面团1(原色)120克,面团2(绿色)80克,面团3(黑色) 55克。面团1中加入份量外的低筋面粉,面团2加入抹茶粉,面团3加入可可粉,各自揉成团~

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取60克原味面團揉成長條,再擀成面片,抹茶面團搓成和原味面片同等長度的長條,放在上面,包裹好~

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另外的60克原味面團分成三等份,可可面團也分成三等份。取一份可可面團揉成長條,取一份原味面團揉長再擀成面片,包裹住可可面團。用同樣的方法做好另外兩份。把所有揉好的面,用保鮮膜包好,放進冰箱冷凍30分鍾。

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取出面團,切成6毫米左右的面片,按照一大三小組裝做成貓爪排在烤盤上。可以蘸一點蛋液來粘住,我稍微按了下,沒有用蛋液,效果也很好。烤盤預熱好,160度中層烤12分鍾左右(請按照自家烤箱脾氣,適當延長或減少烘烤時間)~

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涼透後,非常酥脆!成品!

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