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心香雨 容易制作的瓦片酥，又薄又脆，好吃到停不下来。。
這是小烤箱2盤的量；金盤一盤；
用低粉，生粉，粘米粉，糯米粉都做了，味道稍有差異而已。。
芝麻提前150度中層，不預熱直接烤5分鍾，（多烤一點）烤箱自然冷卻後，再做薄脆更好吃。
用料
| 蛋白 | 30克 |
| 沾米粉（低粉） | 20克 |
| 玉米澱粉 | 5克 |
| 糖粉 | 20-25克 |
| 生芝麻 | 30克 |
| 鹽 | 0.5克 |
| 食用油 | 20克 |
蛋白芝麻薄脆餅幹（失败率低的做法）的做法
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此方是以前小烤箱做法：
所有材料放一起，用4根筷子攪拌均勻即可；
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烤箱 上下火 160度 预热；
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油布滴幾滴食用油，（不要太多，幾滴就好）用毛刷刷一下，然後把綜合蛋液薄薄的刷一層在油布上面，（我是刷一整片）；
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烤箱開上火，160度，
油布放烤網，
放入烤箱底層，大概8-10分鍾，
中途看見最裏面芝麻開始變色，要把烤網和油布一起拿出來換個方向，烤到顔色開始發黃，就關火，焖一分鍾。
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冷卻，隨意剝下來就好，掰成小塊。立即放入密實袋或者密實盒保存
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我的金盤&大烤箱：
制作方法：
用毛刷，三能金盤，（此方是金盤一盤的量）不用墊紙，刷幾滴油，烤箱中層，上下火165左右，開熱風，到顔色金黃；
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趁熱快速剪成小塊，冷卻。冷卻後，立即放入密實袋或者密實盒保存
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材料：
** 70蛋白，烤2盘（金盘）
55粘米粉，
10玉米澱粉，
45糖粉，
70芝麻，
1克鹽，
食用油50
溫度：165,上下火，熱風，中層
時間：到金黃（大概15分鍾左右）
** 80蛋白,烤3盘
60粘米粉
15克玉米澱粉
50糖粉
80芝麻
2克鹽
60食用油
溫度：165，上下火，熱風，中層
時間：到金黃（大概13分鍾左右）
小貼士
小烤箱貼示：
1：非常容易糊的薄脆，所以要薄薄刷均勻；
2.用上火烤（也可以試試上下火，不過我沒有試過）
3：焖一分鍾會讓顔色均勻，
4：如果第一次冷卻不脆，可以不預熱烤箱，重新烤幾分鍾，也記得下一盤適當增加時間，或者增加溫度。
5：可以用那种质量非常好的硅油纸烤，一般的那种便宜油纸不能用。。
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