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月滿西樓528
用料
普通面粉 | 192g |
無鹽黃油 | 110g |
糖粉 | 60g |
鹽 | 1g |
全蛋 | 30g |
香草精 | 數滴 |
可可粉 | 8g |
熊貓曲奇的做法
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黄油室温软化后,加入糖粉和鹽,用电动打蛋器打至略蓬松

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分兩次加入全蛋液,攪打均勻

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滴入香草精,攪打均勻

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將盆中材料三七分,70%是可可面團用量(A盆),30%是白色面團用量(B盆)

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在A盆中篩入130g面粉和8g可可粉,在B盆中篩入60g面粉

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混拌幾下後,揉成團,用保鮮膜包好,入冰箱冷藏1小時

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取適量可可面團,下面墊上一片保鮮膜,上面蓋上一片保鮮膜,用擀面杖擀至3mm厚度

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揭开表面保鲜膜,用餅幹切模切出熊猫形象,轻轻取下放入烤盘中,之后继续操作,摆满一盘

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以同樣方法,擀好香草面團,用臉部和身體切模,切出熊貓的臉和身上白色部分,放到切好的可可面團上

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烤箱預熱180度,上下火,中層,烤制12-15分。(具體根據各自烤箱調整)

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取出後,放晾架上晾涼,即可食用,其余裝入可密封保鮮盒中,密封室溫保存

小貼士
1.爲了方便第4步驟執行,可以在制作之前准確稱出不鏽鋼盆的重量,在第三步完成後,稱總重,減去盆重,即爲材料重量。以此重量乘以30%,分到另一盆中。
2.为了防止面团粘模具,可取一小碟面粉,在每次切之前,将切模沾上面粉。
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