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王光光光光 香酥咸脆~
用料
| 無鹽黃油 | 85g |
| 玉米油 | 40g |
| 全脂牛奶 | 50ml |
| 低筋面粉 | 200g |
| 白糖 | 45g |
| 鹽 | 4g |
| 新鮮小蔥 | 35g |
蔥多多曲奇的做法
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黃油切小塊後軟化備用。
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小蔥洗淨瀝幹只取蔥綠部分切碎。
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白糖放入攪拌機研磨成糖粉備用。（自己磨一定要打磨的很細膩再用，不要有沒打幹淨的小顆粒在裏面。如果你家裏有市售的不含玉米澱粉的糖粉也可以用，那就不需要做這一步。）
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低筋面粉过筛后加鹽拌匀备用。
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牛奶用微波爐加熱至比體溫熱一點的溫度備用。
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八齒花嘴裝入裱花袋。
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將裱花袋套在一個口徑較大高度較高的容器內，多出的部分沿著容器口徑翻下來。
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黃油軟化後打發成白色。
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加入糖粉繼續打發。
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一直打到黃油體積變大顔色發白有光澤。
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加入植物油、牛奶、小蔥碎。
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用打蛋器低速攪打均勻。
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加入混合了鹽的低筋面粉。
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用刮刀按壓翻拌均勻。
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裝入裱花袋內。
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盡可能快的將面糊擠在烤盤上，然後烤箱預熱200度。
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放入曲奇，中層或中下層烘烤15~20分鍾。
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出爐後放在晾網上晾涼，然後裝入密封盒密封保存可保存一星期口感持久酥脆。
小貼士
1. 所有步骤都是在5°~10°这样比较冷的室温条件下来制作的，所以会有牛奶加热和尽可能快的挤好所有的曲奇这些步骤。如果是在温暖的天气制作的话牛奶不要加热。
2.像这样的天气做曲奇和磅蛋糕都比较困难，我的办法是利用蒸锅烧一锅热水，水烧到刚好要冒小泡的时候关火，然后放上蒸笼架，再在蒸笼架上放一小块温热的湿毛巾后放上装有软化好的黄油的不锈钢盆即可。 这里最佳选择是不锈钢盆，因为导热快散热也快比较好控制。
3.葱要尽可能的切碎，太大粒的话会导致面糊卡住不好挤出来。
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