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圆猪猪 这款蛋糕不需要打发雞蛋，也没有使用泡打粉。所以做出来的成品是比较结实和细腻的，制作简单，奶香味很浓郁，但又好吃不腻。
用料
| 材料 | |
| 雞蛋 | 2個（去殼85克） |
| 黃油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 動物鮮奶油 | 48克 |
| 細砂糖 | 50克 |
| 香草精 | 2克 |
| 鹽 | 0.5克 |
香草奶油蛋糕的做法
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准備工作：
1.黃油提前从冰箱冷藏室取出，放室温软化至用手指可轻松按压出痕迹。
2.動物鮮奶油和雞蛋提前从冰箱取出，放室温回温。
3.低筋面粉過篩兩次備用。
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软化黃油用电动打蛋器低速搅散。
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加入細砂糖，鹽用电动打蛋器先低速再中速搅匀。
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分三次加入雞蛋液，每次用电动打蛋器搅打均匀后，再加入第二次。
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攪打好的狀態。
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加入一半的面粉，用橡皮刮刀將面粉和蛋液翻拌均勻。
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加入動物鮮奶油用橡皮刮刀拌匀。
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再加入剩下的一半面粉，用橡皮刮刀拌勻。
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加入2.5ml的香草精。
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再用橡皮刮刀將面糊拌勻即可。
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將面糊裝入擠花袋，擠到模具裏面，8份滿即可。（沒有不粘效果的模具要事先塗油灑粉）
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烤箱170度預熱，倒數第二層放上蛋糕模具。上下火170度20分鍾。
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烤好的蛋糕，用牙簽插入檢測，如果沒有蛋糕糊粘住的話，就表示熟了。
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成品
小貼士
1.動物鮮奶油和蛋液都需要是常温的，不能用冷藏的。因为冷藏的液体一遇到黃油，会让黃油结块。造成油水分离，搅拌不匀。
2.面糊入模不能太滿，否則烤好的蛋糕會隆起過高，造成形狀不美觀了。
作者簡介：圓豬豬，國家高級西點師，英國PME認證蛋糕師，SOHU美食博主，擅長家常菜及烘焙甜品，美食暢銷書作者。著有《巧廚娘妙手烘焙》《圓豬豬樂享烘焙》《巧廚娘家常菜》《巧廚娘最愛家常菜》《巧廚娘健康寶寶餐》《巧廚娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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