
7.2 综合评分 119 人做过这道菜 收藏

简单快乐 今天的这个蛋糕,不需要特别的模具,有个烤盘就可以搞定。
用料1 (蛋黃面糊)
蛋黃 | 4個 |
牛奶 | 60克 |
低粉 | 80克 |
橄榄葵花油 | 30克 |
用料2 (蛋白霜)
用料3 (夾餡兒的奶油)
動物性淡奶油 | 300克 |
白砂糖 | 300克 |
草莓 | 適量 |
草莓奶油蛋糕的做法1 (蛋糕體)
-
蛋黃中加入液体油

-
攪拌均勻,加入牛奶

-
攪拌均勻,篩入低粉

-
攪拌均勻,備用

-
蛋白打至粗跑後,一次性加入白砂糖,打至8-9成發的狀態

-
取1/3打发的蛋白霜,加入到蛋黃面糊中

-
抄底,上下翻拌均勻

-
倒回剩余的蛋白霜中

-
抄底,上下翻拌均勻

-
倒入事先墊油紙的烤盤,表面稍抹平,輕震幾下去掉大氣泡,入預熱175度

-
的烤箱,中下層(最下層再用一個空烤盤隔熱),上下火,16-18分鍾左右

-
出爐的蛋糕,拎著對角的油紙,從烤盤中取出,撕開四角的油紙,上面放上

-
烤網
-
翻轉蛋糕,揭掉油紙,散熱,讓蛋糕體冷卻
草莓奶油蛋糕的做法2 (夾餡)
-
放涼的蛋糕,均勻地分成3條

-
冷藏的淡奶油中加入白砂糖,打發到8-9成發的狀態

-
取一條蛋糕片,抹上打發的奶油,放上洗淨對半剖開的草莓

-
再抹上打發的奶油

-
放上第二條蛋糕片,重複15-16)的過程

-
放上第三條蛋糕片,抹上打發的奶油,用叉子劃出條紋

草莓奶油蛋糕的做法3 (表面裝飾)
-
放上用蜂蜜浸泡過的草莓,撒點開心果碎。不需要漂亮的模具,不需要高超的裱花技巧
免責聲明:杭州酷德教育官網轉載上述內容,對文中陳述、觀點判斷保持中立,不對所包含內容的准確性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承擔任何責任,僅供讀者參閱!