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一块肉_ 貼秋膘最後一波!!
香蔥肉鬆卷~
我那把切蛋糕卷超好看的刀忘在瓦?了??!無視我用大厚刀切的如此?盒牡木砭恚
肉鬆好不耐用啊做了這一?G?G卷就沒了還沒吃過癮呢(???????)!
小四卷?后蛋法 做的蛋糕卷易卷不开裂~而且可以留住外面好好看的皮~
這次對其進行改編~做出了好吃的鹹卷~
因為也不大~幾口一個越吃越上癮哈哈哈~
基础小四卷?后蛋法 蛋糕卷做法链接:
http://www.xiachufang.com/recipe/101855325/
用料
雞蛋 | 4個 |
面粉 | 40g |
玉米油 | 40g |
牛奶 | 40g |
白砂糖 | 40g |
鹽 | 3g |
黑胡椒粉 | 1g |
香蔥末 | 適 |
肉松 | |
沙拉醬 | |
「 肉自己家の私房菜 」很香很香很香的香葱肉松卷~新手必学~(小四卷?后蛋法)的做法
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蛋黃蛋清分離,容器無油無水,放一邊備用
部分白砂糖?鹽?胡椒粉?玉米油 混合,用蛋抽攪拌均勻調料化開
加入牛奶,攪拌均勻,不要油水分離
篩入低粉,刮刀翻拌均勻
放入蛋黃,蛋抽攪拌均勻
蛋黃糊就做好了,放一邊備用

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蛋清用電動打蛋器打出魚眼大泡
加入一部分糖打出細密的泡
再加入一部分糖打的更細?
最後加完糖打出的蛋清是提起打蛋頭能拉出大??勾這種?裥園l泡即可
蛋白糊完成

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蛋白糊先盛出三分之一到蛋黃糊裏去,刮刀翻拌均勻,然後把糊糊全部倒入蛋白糊中,翻拌均勻成細?的混合糊
烤箱預熱180度
墊烤紙到烤盤,撒蔥花和肉鬆到烤紙上
混合糊倒入烤盤,?均勻,震破大氣泡,再次撒上蔥花和肉鬆

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送入烤箱,上下火,180度,20分鐘(我家烤箱火溫所以一般30分鐘要根據各自烤箱?碚{整,烤好的標準就是表皮富有?椥竈?色金黃)
烤好後取出,?目頸P裡提出?恚諾攪讕W上降溫,降的差不多了把它扣到另一?埧炯埳希蟻屢f烤紙塗上沙拉醬撒上肉鬆,小心的卷起?恚站o,放到冰箱裏涼一涼拿出?砬袎K食用

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