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Zz私房 她们,喜欢吃咸食,为她们研制的!我亲爱的妈妈和老姐!
用料
全雞蛋 | 1只(60或65克左右的) |
低筋面粉 | 210克 |
無鹽黃油或豬油 | 80克 |
鹽 | 1克 |
味極鮮醬油 | 7克 |
幹蔥花 | 10克 |
酥香蔥花鹹餅的做法
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准备好所有材料,无鹽黄油先温室软化好,我用的是自制的猪油,猪油不用软化也可以,自制的猪油是软状的,软度刚好。

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鹽,酱油,鸡蛋,葱(不喜欢葱的亲们,可以随便换其他的,但是做的是咸饼加甜的东西会怪怪的哦),一起倒盘里,搅拌均匀。加入無鹽黃油或豬油。

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一次性倒入低粉,我是帶上一次性手套,揉成光滑面團,看面團組織很酥的樣。

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分成10克左右的小面團(我直接稱重分的,要分均勻哦,不然烤的時候薄的熟了焦了,厚的還沒有熟透……),按配方大概是33~37個。

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用50克月餅模具壓成型,面團本來就很油,模具不用抹油啦。覺得沾的話模具可以抹點油哦。

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顔值很高吧,漂亮的花花……我是開始壓型就先預熱烤箱的,上下管170度預熱10分鍾,動作慢的親們可以壓型到一半再預熱烤箱哦。

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中层上下管170度烤40到45分钟就可以啰!途中可以看到听到油滋滋作响,这是餅幹酥香原因哦!

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烘培的時間溫度需要根據自家烤箱的實際情況酌情調整。

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如果有做出來,記得交作業哦!

小貼士
烤好就可以出炉啰,刚刚烤好的餅幹肯定是软的,不要去动它,等它在室温自然彻底冷却后就会变得酥脆了,冷却后温室密封包装好,可以放2周以上,餅幹是不能放冰箱冷藏的,冷藏出来后会受潮变软的,必须室温放置。
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