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小小H 果子学校的方子。
香酥的鹹味餅幹~
書上說可以做出厚1cm、8*2cm的長方形30片
(唔我沒有嚴格按照這個尺寸來的~)
用料
無鹽黃油 | 60g |
炒過的黑芝麻 | 25g |
鹽 | 1小匙 |
胡椒 | 少許 |
鮮奶油 | 50ml |
低筋面粉 | 100g |
炒過的白芝麻 | 25g |
给宏德海鹽 | 適量(沒有就算了!) |
芝麻鹹酥餅的做法
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黄油软化,鮮奶油恢复室温。
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黄油打发,依次加入鹽、胡椒打匀,然后加入鮮奶油、过筛的低粉和黑白芝麻,混合揉成面团。
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整成圓筒狀用保鮮膜包好,用掌心壓成扁平長方形,放入冰箱冷藏1小時以上。

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取出之後,擀成1.5cm厚、寬8cm的長方形。

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然後繼續包保鮮膜冷藏或冷凍2小時以上。

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取出面团,切成1cm厚的长条,等距排上烤盘,撒上给宏德海鹽。

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烤箱提前預熱至180℃,烤20分鍾。
小貼士
嗯。。那个,我做这餅幹的时候,还加了芝士粉!!于是又有了芝士风味~~
关于鹽!我擅自换成了海鹽,所以做出来有点咸的,所以下鹽的时候谨慎点,如果自家的鹽偏咸的话,1小匙可以减一点,如果正常咸度的话,就大胆撒吧。。。
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