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大额头没春天 太喜欢吃曲奇，因为它的酥，香草味、咖啡味、抹茶味，我都做了好几盘了，第一次尝试做咸的。之前做过蔥油餅幹，太硬，没有曲奇的那种酥，所以自己动动脑子，做了这款蔥油香酥曲奇。
用料
| 蛋黃 | 1個 |
| 低筋面粉 | 230g |
| 黃油（總統牌） | 200g |
| 白砂糖 | 50g |
| 鹽 | 5g |
| 蔥 | 35g |
蔥油香酥曲奇（絕對酥到掉渣渣）的做法
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准备好所有材料，黄油200g是为了方便，因为一块刚好200g。蔥切好，多几克少几克，也没人咬你！
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黃油室溫軟化，軟到什麽程度？拿刮刀輕輕用力就能拌勻。打發黃油，這一步不用打發的很厲害，打到有一些發白即可！
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加糖，必須用白砂糖哦！分兩次加入，加入第一次後，打蛋器最抵擋，打發三圈，三圈即可！第二次加糖後，還是三圈即可！千萬不要狂打～～
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加蛋黃，蛋白不要，也只要打到拌匀即可，5圈左右吧
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加鹽，轻轻拌匀，不需要打发啦！
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篩入低筋面粉，230g的低粉，我一般分三次篩入，一次不容易拌勻。第一第二次篩入後，用切拌的方法，最後一次要把盤子周圍的粉全都刮進去一起拌勻。切記不要翻拌過度！拌勻即可～
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最后把切好的蔥，倒进去，稍微拌几下就好了。
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用刮刀把一半的材料裝到裱花袋裏，用8齒或者10齒的中號裱花嘴，一定要中號！中號！中號！曾經隨手拿了一個小號，裱的我手抽筋！爲什麽要一半？我力氣小，一半好用力！你力氣大，全加進去也是可以的，不會有人罵你。我用的都是矽膠的裱花袋，一次性裱花袋，分分鍾手指紮破爆裂，反正挺惡心的！
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烤箱上下火170預熱。然後裱花！這一步，你愛怎麽裱怎麽裱，我連續做過三四次以後，就會裱的很好看，可是3個月沒做，就不好看了，熟能生巧！擠出的同時，手腕微微打圈，就是我這個形狀了。
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最後，我是放在中層，上下火中層160度，烤30分鍾。可以自己根據曲奇顔色變化控制溫度和時間。絕對是：香的流口水，酥到掉渣渣，好吃不停嘴????
小貼士
1、我不是專業人士，大多自己琢磨，只要家裏的寶寶說好吃，就是莫大的鼓勵了！歡迎更加專業的各位親指導指導。
2、黃油我一般都是用的總統，其他牌子大家可以試試看。
3、糖不要用別的！糖粉做不出這種口感的～
4、我有时候会遇到裱花造型很好，一烤就憋了，有很多种可能，我自己也会遇到：黄油打发过度、黄油软化过度（不要加热）等等，要多做几次才行。
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