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臨沂杭州酷德法式西點蛋糕培訓學校 咨詢聯系方式:13484040243 (曹老师) 13588702584(段老師)或者QQ:100870284 还可以直接在线咨询 我們是一家集技術研發、教學培訓爲一體的西點培訓學校,培訓專業有咖啡、調酒、西餐、西點、甜品和奶茶飲品!我們擁有優秀的師資團隊,優雅的教學環境,國際專業進口設備,獨立小班授課,中西合並的特色教學課程,讓學生在愉快的氛圍中掌握專業技能。我們以"培養技能人才服務社會需要"爲使命,以學員爲本位,以能力爲核心,以就業爲向導並以創業帶動就業。熱忱期待每一位學員的到來,並得到豐碩的成果。 烘焙課程:流行烘焙蛋糕、歐式面包、法式面包、丹麥面包及潮流餅幹的操作技巧與基礎裝飾。認識相關材料與了解材料在産品中的相關作用,學習微調配方口感的技巧。學習産品基礎配方及相關衍生産品的制作。學習相關機器設備的使用及維護,各項操作流程等。 學習時間:學期26天(共156個課時)一期不會免費再學!所有課程內容一律包學會爲止! 烘焙專修課程是針對國際上高端烘焙熱銷産品開店而開設的高級開店班。學員現在好地段開店上高級産品,特別受歡迎,客單價高,又好賣,回報快,迅速占領市場!學員還掌握到國際高級烘焙技術,並且可考高級烘焙證。直接駐高級店中複制最先進的最全面的國際烘焙的營銷管理方法!學成即開店,不走彎路。 第一階段:高級烘焙理論引導(1天) 西點面包的原料認識和作用;各種機器設備的認識和操作方法;各種模具的認識和使用方法;面團的打法;面包發酵的講解和技巧;烘烤面包的時間溫度和烘烤技巧的講解;食品安全生産的衛生知識;面包的造型整形、表面裝飾的制作;前期開店知識的講解。 第二階段:流行烘焙蛋糕(6天) 包括:蛋糕胚,水果蛋糕卷,天使蛋糕,海棉蛋糕,千層蛋糕,無添加棗泥蛋糕,蜂巢蛋糕,紅絲絨蛋糕,維也納蒲撻,法式熔岩蛋糕,爆漿蛋糕,虎皮蛋糕,紙杯蛋糕,摩卡黃金蛋糕,美式布朗尼蛋糕,法式奶油泡芙,台式芝士麻薯,全套做法及操作要領。 第三階段:烘焙面包篇理論實戰結合複習(1天) 西點面包新産品的原料認識和作用;各種機器設備的認識和操作方法;各種模具的認識和使用方法;新産品西點,面團的最新打法;面包發酵的講解和技巧;烘烤面包的時間溫度和烘烤技巧的講解;食品安全生産的衛生知識,包括管理手法及內步表格;西點面包的造型整形、表面裝飾的制作;開店産品前期定位與開店核心知識的掌握。 第四階段:最新烘焙産品(7天) 最新産品網紅冰心面包,創意烘焙抹茶方包,摩洛哥芝士吐司,馬其頓營養料理包,焗烤熱狗面包,香橙百味卷,日式白方包,北海道排包,黑椒雞排面包,花枝面包,杏仁墨西哥面包,法式脆皮三明治,葡萄辮子面包,香烤芝士條,原味方包,奶黃包,夢幻甜甜圈,港式菠蘿包,肉松包,意式風情披薩,花樣抹茶,三角之戀等幾十種西點面包烘焙全套做法及操作要領。 第五階段:網紅烘焙産品(7天) 丹麥系列:可頌面包(牛角包),富士山,手撕包,多拿滋,丹麥熱狗串,水果丹麥; 軟歐系列:健康果蔬軟歐,五谷系列軟歐,榴蓮軟歐,蔓越莓軟歐,歐雷面包,歐式乳酪,歐式燕麥包; 法式系列:法棍面包,法香片,德國堿水面包等品種。 第六階段:流行烘焙餅幹(3天) 曲奇餅幹,蔓越莓餅幹,蛋黃酥西餅,皇室脆餅幹,羅馬盾牌,開口笑,歐品皇室餅幹,檸檬餅幹,廣式月餅,正味核桃酥,香蔥曲奇,全套做法及操作要領。 特別贈送第七階段:西點開店管理特訓營(1天學習) |