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杭州酷德西點烘焙培訓杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作爲一個從事教育行業的企業，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌，做有責任心的教育服務平台”爲核心理念，本著對合作方、需求方負責任的態度，將“可信度”放在首位 用“良心”說話，用“責任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展，不斷跟進教育市場需求點，不斷完善教育平台服務體系。
檸檬酥配柑橘奶油餡 常用主分類 慕斯 節日 風格 特點 主要材料 季節 檸檬酥： 細砂糖----------------450g 黃油------------------335g 鹽之花----------------10g 青檬皮----------------75g 薄片杏仁--------------340g 蛋糕粉----------------152g 椰子粉----------------100g 1 黄油，糖，盐混合一起打发， 2 加入青檬皮和杏仁片 3 粉类过筛后加入，以150度烤20-25分钟 杏仁開心果： 杏仁醬60％-------------360g 開心果醬---------------180g 蛋黃-------------------190g 雞蛋-------------------120g 面粉-------------------75g 酥油-------------------85g 蛋白-------------------390g 細砂糖-----------------150g 1 杏仁酱和开心果酱混合 2 再加入蛋黄和蛋和黄油搅拌 3 蛋白和砂糖打成蛋白霜，然后与2混合拌匀 4 倒入硅胶模用180度烤约20分钟 柑橘奶油餡： 牛奶-------------------160g 柑橘餡-----------------200g 柑桔濃縮汁-------------80g 雞蛋-------------------385g 蛋黃-------------------145g 細砂糖-----------------525g 澱粉-------------------65g 吉利丁片---------------28g 鮮奶油-----------------1760g |
