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杭州酷德西點烘焙培訓杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作爲一個從事教育行業的企業，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌，做有責任心的教育服務平台”爲核心理念，本著對合作方、需求方負責任的態度，將“可信度”放在首位 用“良心”說話，用“責任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展，不斷跟進教育市場需求點，不斷完善教育平台服務體系。
焦糖香蕉慕斯 常用主分類 慕斯 節日 風格 特點 主要材料 季節 巧克力派皮 黃油-----------------90g 鹽-------------------3g 砂糖-----------------58g 蛋黃-----------------35g 杏仁粉---------------58g 蛋糕乳化劑-----------3g 面粉-----------------120g 可可粉---------------20g 1 黄油、盐、砂糖混合打发， 2 蛋黄分3次分开加入，再加入乳化剂 3 粉类过筛后加入拌匀 4 做成厚度3cm，长度为6cm的正方形后烤成即可 香蕉醬汁凍 新鮮香蕉-------------500g 砂糖-----------------50g 八角粉---------------極少量 吉利丁粉-------------10g 水-------------------50g 香蕉利口酒-----------40g 1 香蕉用榨汁机弄成汁，与砂糖、八角粉混合加热至75度 2 加入泡好的吉利丁与酒混合入拱形模具后将其冷冻待用 焦糖慕斯 砂糖-----------------130g 葡萄糖漿-------------40g 水-------------------45g 40%鮮奶油------------150g 煉乳-----------------60g 吉利丁粉-------------18g 水-------------------90g 40%打發鮮奶油--------800g 1 将砂糖与葡萄糖浆制成焦糖 2 鲜奶油和炼乳加热后倒入（1）中拌匀 3 待凉至60度左右再将泡好的吉利丁加入制成焦糖酱 4 再将打发好的鲜奶油加入拌匀即可 組合： 1，向模具四周倒入焦糖慕斯 2，再放入已經凝固的香蕉凍，再加入焦糖慕斯 3，蓋上巧克力餅幹後將其冷凍即可。 上一篇台州臨海學西點的學校有哪些?下一篇台州學西點 |
