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荔枝葡萄柚冰激淩 常用主分類 冰淇淋 節日 風格 特點 主要材料 季節 荔枝冰葡萄柚冰激淩 荔枝果醬---------------750g 葡萄柚果醬-------------300g 水---------------------1100g 砂糖-------------------300g 杜松果-------------------20g 荔枝甜酒---------------20g 1，將水、砂糖和杜松果一起加熱，做成基底的糖漿。 2，散熱後和果醬混合攪拌，用攪拌器攪拌並加入荔枝甜酒。 3，倒入球星模型中國，在冰箱內冷凍2小時左右再用冰激淩機打好冰激淩 。 荔枝果凍 荔枝果醬---------------250g 葡萄柚果汁-------------150g 水---------------------200g 維他命C----------------1g 明膠-------------------9g 荔枝甜酒---------------30g 1，將葡萄柚果汁、水、維他命C和1/3的荔枝果醬加熱，並加入明膠。 2，再將剩下的果醬和甜酒加入並放r入冰箱冷卻定型。 葡萄柚果凍 水---------------------75g 葡萄柚果汁-------------100g 杜松果-----------------10粒 砂糖-------------------25g 凝固劑-----------------8g 1，將水、葡萄柚果汁、杜松果加熱，使之達到50度左右的熱度。 2，再加入砂糖和凝固劑混合，加熱到80度即可。 葡萄柚冰沙 葡萄柚果醬-------------250g 葡萄柚果汁-------------250g 荔枝甜酒---------------20g 1，將所有材料混合，放入冰箱1小時左右後攪拌。 杜松果泡 水---------------------適量 砂糖-------------------適量 杜松果-----------------適量 大豆卵磷脂-------------適量 1，將所有材料混合，然後用打泡器將其打泡。 裝飾: 鮮荔枝 葡萄柚 糖 1，用鮮荔枝和葡萄柚、糖做精细的装饰。 上一篇金華蛋糕師培訓學校下一篇金华翻糖蛋糕培訓学校 |
