|
紹興學蛋糕杭州酷德西點烘焙培訓杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作爲一個從事教育行業的企業，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌，做有責任心的教育服務平台”爲核心理念，本著對合作方、需求方負責任的態度，將“可信度”放在首位 用“良心”說話，用“責任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展，不斷跟進教育市場需求點，不斷完善教育平台服務體系。
水果慕斯蛋糕 常用主分類 慕斯 節日 風格 特點 主要材料 季節 糖菠蘿 菠蘿塊..................1kg 水......................1L 糖......................300g 香草莢..................1p 1.糖和水混合加熱，放入香草莢 2.將菠蘿塊放入液體中，待冷卻，過濾 榛果達克瓦斯 有皮杏仁粉...................650g 糖水.....................250g 無皮杏仁粉...................500g 榛果粉...................500g 糖粉.....................500g 蛋白.....................900g 蛋白粉.....................6g 糖.......................900g 1.在攪拌機中將有皮杏仁粉與糖水攪拌，保存 2.在另一個攪拌盆中加入無皮杏仁粉與榛果粉混合 3.加入糖粉後與意大利蛋白霜混合 4.倒入矽膠墊上，上面撒上有皮杏仁粉與糖的混合 5.入烤箱 180度 45粉中 水果慕斯 香蕉.....................600g 檸檬汁...................200g 糖.......................300g 菠蘿果泥.................100g 浸水後吉利丁..............38g 打發的奶油...............1kg 1.在攪拌機中攪碎香蕉及檸檬汁，加入糖 2.加熱菠蘿果泥，加入吉利丁 3.加入1/3的香蕉果泥，再將液體倒入剩余的果泥中 4.冷卻後與打發奶油混合 意大利蛋白霜表面 糖.......................265g 水.......................100g 蛋白.....................165g 浸水後吉利丁...............6g 1.加熱讓誰119度，倒入攪拌的蛋白中 2.加入吉利丁，冷卻。 上一篇紹興學做蛋糕下一篇紹興學烘焙哪所學校好 |
