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香草卷 常用主分類 常溫 節日 風格 特點 主要材料 季節 蛋糕胚 蛋黃..................10個 轉化糖................20g 牛奶..................60g 色拉油................120g 面粉..................165g 蛋白..................10個 砂糖..................165g 海藻糖................35g 1.蛋白加入砂糖，海藻糖打發 2.蛋黃加入牛奶，色拉油攪拌 3.面粉過篩後加入到蛋黃中 4.加入轉化糖攪拌 5.與打發後的蛋白混合攪拌 6.倒入鐵板165/170烤制18分鍾 香提 鮮奶油40%..............150g 紅糖...................10g 香草棒.................1/4根 1.所有加入到一起打發到8成 組合： 將烤好的蛋糕胚切成兩半後撒上糖粉 蛋糕胚翻轉後將香提塗抹均勻 卷起來後冷藏 |
