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紹興西點培訓杭州酷德西點烘焙培訓杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作爲一個從事教育行業的企業，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌，做有責任心的教育服務平台”爲核心理念，本著對合作方、需求方負責任的態度，將“可信度”放在首位 用“良心”說話，用“責任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展，不斷跟進教育市場需求點，不斷完善教育平台服務體系。
巧克力咖啡慕斯 常用主分類 慕斯 節日 風格 特點 主要材料 季節 巧克力咖啡慕斯 牛奶..................200g 蛋黃（加糖20%.........90g 咖啡粉................9g 牛奶巧克力............100g 黑巧克力..............85g 吉利丁................8g 打發的奶油32%.........400g 1.用牛奶，蛋黃做安格列斯 2.加入用咖啡和吉利丁 3.加入打發的奶油攪拌 傑諾瓦士蛋糕 全蛋..................300g 砂糖..................125g S.P...................13g 杏仁膏................100g（黃油，砂糖，雞蛋，杏仁粉同比混合） 低筋粉................100g 可可粉................40g 黃油..................70g 1.杏仁膏加入砂糖，S.P用攪拌機攪拌 2.加入雞蛋攪拌 3.用通常的方法打發雞蛋後加入粉類和黃油 4.用180度烤制 5.烤制後用模具扣出6cm和4.3cm大小 糖漿 朗姆酒................8cc 糖漿.甜度17度.........32cc 1.混合后将糖漿沾到扣出的傑諾瓦士蛋糕上 組合： 矽膠模具中擠入一半高的慕斯 放入4.3cm的蛋糕層後放幾個美國山核桃 再次擠入慕斯後用6cm的蛋糕層蓋上 冷凍後用巧克力淋汁，美國山核桃，糖粉裝飾 |
